rbenvを使ってRubyをインストールする方法

が、こんなことをせずとも、もっと綺麗な方法があるはず（あって欲しい）と思うのですが、
何かご存知の方がいらっしゃったらぜひ教えてください。

自分で Cookbook 作るならだいたいこんなところでは、という印象です。
私なら rbenv.sh を作らずに、環境変数を渡すようにしますが、ほとんど好みのレベルですね。

サードパーティの Cookbook を使ってもよいのであれば、RiotGames/rbenv-cookbook を使うと楽です (下記は Berkshelf 使った例です)。

# Berksfile
site :opscode
cookbook "rbenv"

$ berks install

# site-cookbooks/foo/metadata.rb
depends 'rbenv'

# site-cookbooks/foo/recipes/default.rb
include_recipe "rbenv::default"
include_recipe "rbenv::ruby_build"
rbenv_ruby "2.1.0" # rbenv install 2.1.0
rbenv_gem "bundler" do # rbenv local 2.1.0 && gem install bundler
  ruby_version "2.1.0"
end